Gennaro Slow Cook Italiano

Die Rezepte in "Gennaro Slow Cook Italiano" sehen wirklich lecker aus und die Anleitungen sind einfach zu befolgen. Ich fand es jedoch etwas schade, dass das Leseexemplar eine PDF-Datei war, was das Durchblättern erschwerte. Auch die Gestaltung der Seiten war eher schlicht, ohne viele Bilder, was ich ein wenig enttäuschend fand. Die wenigen abgebildeten Bilder sind jedoch sehr ästhetisch und sehen verlockend aus. Besonders positiv hervorzuheben ist die persönliche Note am Anfang jedes Rezepts, die einen schönen Einblick in Gennaros kulinarische Welt bietet.

Tolles Kochbuch. Die Rezepte sind super vielseitig, die Bilder sehr schön (und trotzdem umsetzbar!) und es wird auch angezeigt, ob etwas vegan oder vegetarisch ist (obwohl man natürlich generell auf Ersatzprodukte zugreifen kann). Es ist total liebevoll gestaltet und wir sind vor allem von den tollen deftigen Rezepten überrascht. Da wird viel ausprobiert!

Ich verehre Gennaro Contaldo und seine Bücher!
Auch in seinem neuen Buch findet man jede Menge Rezepte der authentischen, traditionellen, italienischen Küche.
Es ist von allem etwas dabei.
Sein Ragù Bolognese ist das beste Rezept hierfür, das ich je ausprobiert habe.
Darüber hinaus sind die Beschreibungen gut nachzuvollziehen und leicht zu befolgen.

Ein klasse Kochbuch mit tollen und traditionellen italienischen Rezepten zum nach kochen.

Da durch das Slow Cook verfahren die Aromen richtig zur Geltung kommen, sind die Rezepte eine Geschmacksexplosion.

Die Zubereitung Tipps sind sehr hilfreich und die Bilder machen direkt Lust auf die Gerichte.

Nicht nur ein Muss für Gennaro Fans, der authentisch Küche lebt.

So kochte noch die italienische Nonna
In einer Zeit, wo oft die Essenszubereitung möglichst schnell gehen soll, werden in dem Buch alte Rezepte vorgestellt, bei denen die Kochzeit auch mal Stunden dauern kann. Der Vorteil ist zum einen, dass einmal aufgesetzt, das Schmorgericht vor sich hin köchelt und man sich anderen Dingen widmen kann. Zum anderen werden bei dieser Zubereitungsart auch nicht ganz so zarte Fleischstücke und getrocknete Hülsenfrüchte weich.
Die Rezepte sind extrem fleischlastig, was natürlich bei Braten- und Schmorgerichten klar ist, aber leider gibt es auch bei den Pastagerichten hauptsächlich Fleischsoßen. Lediglich die Kapitel Leichte Gerichte und Herzhaftes aus dem Backofen bilden hier eine Ausnahme. Hier findet man raffinierte gefüllte Artischocken oder diverse Kartoffel- und Gemüsegerichte. Im Kapitel Brot findet man auch ausgefallene Foccacia- und Pizzarezepte. Und beim Eingemachten eingelegte Steinpilze und hausgemachte getrocknete Tomaten.
Für mich bewahrt dieses Kochbuch auf sehr gelungene Weise das Wissen und die Skills, die die italienische Nonna noch hatte. Lediglich das Kapitel Kuchen und Desserts konnte mich nicht so überzeugen, da die Kuchen (bis auf das Hefegebäck) nicht so appetitlich aussahen.

Mega Rezepte, Papa hat sich sehr gefreut und auf dem grill mit dem dutch Oven werden wir einiges nachkochen. Die Bolognese ist ein Traum und ich liebe sie soooo sehr omg bestes Kochbuch für mich

Inhalt

In "Gennaro Slow Cook Italiano" präsentiert Gennaro Contaldo über 100 traditionelle italienische Rezepte, die sich dem Trend des langsamen Kochens widmen. Das Buch umfasst eine Vielzahl von Gerichten, von wärmenden Suppen und Eintöpfen über geschmorte Fleisch- und Gemüsegerichte bis hin zu luftigen Broten und köstlichen Desserts. Gennaro zeigt, wie man durch langsames Garen den intensiven Geschmack und die zarten Texturen der italienischen Küche erreicht. Mit einfachen Zutaten und minimalem Aufwand lassen sich authentische italienische Aromen in die heimische Küche zaubern.

Meinung

"Gennaro Slow Cook Italiano" ist ein Kochbuch, das die Kunst des langsamen Kochens auf wunderbare Weise feiert. Gennaro Contaldo gelingt es, die traditionelle italienische Küche mit einem modernen Ansatz zu verbinden, indem er zeigt, wie man mit wenig Aufwand großartige Gerichte zaubern kann. Die Rezepte sind detailliert und gut erklärt, was es auch weniger erfahrenen Köchen ermöglicht, die Gerichte erfolgreich nachzukochen.

Die Vielfalt der Rezepte ist beeindruckend, insbesondere die schmackhaften Schmorgerichte und Pasta-Saucen, die durch das langsame Garen an Geschmack gewinnen. Die Aromen entfalten sich intensiv, und die Texturen sind zart und köstlich. Besonders hervorzuheben sind die Kapitel zu Suppen, Pasta und Broten, die klassische italienische Küche in ihrer besten Form präsentieren.

Allerdings sollte man beachten, dass viele der Rezepte fleischlastig sind, was bei Schmorgerichten und traditionellen italienischen Rezepten nicht überraschend ist. Vegetarier oder Veganer könnten hier weniger Auswahl finden, obwohl einige Kapitel, wie "Leichte Gerichte" und "Herzhaftes aus dem Backofen", auch vegetarische Optionen bieten.

Die Zubereitungstipps und Zusatzinformationen sind hilfreich und machen das Buch zu einer wertvollen Ressource für alle, die ihre Kochfähigkeiten verbessern und authentische italienische Gerichte genießen möchten. Die ansprechenden Bilder tragen zusätzlich dazu bei, Lust auf die Gerichte zu machen.

Fazit

"Gennaro Slow Cook Italiano" ist ein ausgezeichnetes Kochbuch für alle, die die traditionelle italienische Küche in ihrer langsam gegarten Form schätzen. Es bietet eine breite Palette an Rezepten, die sich durch intensiven Geschmack und einfache Zubereitung auszeichnen. Fleischliebhaber kommen voll auf ihre Kosten, während Vegetarier und Veganer etwas selektiver sein müssen. Eine wertvolle Ergänzung für jede Küche, besonders für diejenigen, die die Kunst des langsamen Kochens zelebrieren möchten.

Gennaro ist bekannt für seine authentische italienische Küche. Ob Pizza, Pasta oder Risotto – der gebürtige Italiener weiß, wie man den Geschmack Italiens in die heimische Küche zaubert. Slow Cook Italiano vereint über 100 traditionelle Rezepte für wärmende Suppen und Eintöpfe, langsam gegarte Pasta-Saucen, geschmorte Fleisch- und Gemüsegerichte, luftige Brote sowie köstliche Desserts. Gennaro zeigt, wie man mit minimalem Aufwand das Beste aus Hülsenfrüchten, preiswerten Fleischstücken, Gemüse und vielem mehr herausholt – und zwar indem man den Ofen oder den Herd für sich arbeiten lässt. Hier treffen kräftige Aromen auf italienische Kochtradition vom Feinsten! (Klappentext)

Dieses schöne Kochbuch über die Slow-Cook-Küche Italiens ist in verschiedene Rubriken eingeteilt. Es ist gut aufgebaut, verständlich geschrieben und schon beim Durchblättern läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Leider hat nicht jedes Rezept ein Foto dabei, was ich schade finde. Denn das Auge isst auch mit. Ansonsten sind die Rezepte ausreichend beschrieben und die Zutaten auch in der Regel überall erhältlich. Besonderer Schwerpunkt wird bei diesem Buch auf das langsame und schonende Zubereiten Wert gelegt. Schwerpunkt sind hier auch viele Gerichte die einen Fleischanteil haben. Aber das gehört zur italienischen Küche auch dazu. Es gibt auch viele Zusatzinformationen und Tipps und Tricks aus der Küche. Was ich vermisst habe, waren die Nährwertangaben.

Traditionelle italienische Küche für die ganze Familie

Italienische Rezepte sind bei uns zuhause immer ein Hit, besonders wenn sie authentisch und vielfältig sind wie in diesem Buch. Mit über 100 traditionellen Rezepten für Suppen, Eintöpfe, Pasta-Saucen, geschmorte Fleisch- und Gemüsegerichte, Brote sowie Desserts bietet dieses Kochbuch eine große Auswahl für jeden Geschmack und Anlass.

Das Buch ist gut strukturiert in neun Kapitel, die von Suppen – wie der herzhaften Knollenselleriesuppe mit roter Beete – über Pasta und Resteverwertung bis hin zu Aufläufen, Schmorgerichten, Broten und Desserts reichen. Besonders gut geschmeckt haben uns die einfachen und superleckeren Rosmarinkringel sowie die Bandnudeln mit Cannellini-Bohnen und Oliven oder die Kartoffelfocaccia.

Die Rezepte sind nicht nur lecker, sondern auch sehr vielseitig – es gibt sowohl Gerichte mit Fleisch (wahrscheinlich in der Überzahl), als auch vegetarische und vegane Rezepte wie die Winterminestrone oder die vegane Linsenbolognese. Bei einigen Gerichten kann das Fleisch auch einfach weggelassen werden, ohne dass der Geschmack allzusehr leidet.

Es gibt verschiedene Schwierigkeitsgrade und Preisklassen, sodass sowohl Anfänger als auch erfahrene Hobbyköche etwas vom Buch haben. Die langsamen Garmethoden machen viele der Gerichte intensiv und aromatisch und sorgen für zartes Fleisch. Aber nicht alle Rezepte sind schwer und gehaltvoll, wie man bei dem Titel erstmal vermutet. Es gibt auch viele leichte Gerichte mit viel frischem Gemüse sowie Rezepte für den Sommer, wie einen Reisauflauf oder den Sommergemüseeintopf.

Alles in allem bietet dieses Buch eine tolle Mischung für jede Jahreszeit. Die Gerichte kommen auch bei meinen Kindern richtig gut an.

Ich finde die Rezepte und das Buch wirklich toll. Die Rezepte sind sehr authentisch (auch dass gerne überall etwas Pancetta ran kommt, statt es vegetarisch zu machen ist meiner Meinung nach typisch aber ich mag das für die Authentizität). Die Rezepte sind einfach nachzumachen und schmecken toll. Ich würde mir nur mehr Bilder von den Gerichten wünschen.

Sehr authentische italienische Küche, viele diverse Rezepte. Richtig schöne Wohlfühlküche. Etwas mehr an vegetarischen Optionen wäre schön gewesen.

Ein tolles Kochbuch, ganz nach meinem Geschmack. Wunderbare Rezepte die Zeit brauchen, aber deshalb umso schmackhafter sind. Mit teilweisen Anleitungen für den Slow Cooker. Beeindruckend, dass es auch Nachtischrezepte gibt. Und für das Haltbarmachen durch Einkochen gibt es ein extra Kapitel. Auch die Bilder sind sehr ansprechend.

Italien meine heimliche Liebe. Und dann diese Rezepte! Eines schöner als das andere( zum Nachkochen).
Die Hinweise auf verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten gefallen mir gut. Ich freue mich aufs Ausprobieren.

Italienische Küche - lenta
Gennaro Contaldo war mir kein Begriff – offenbar „sträflicher Leichtsinn“, wenn es um italienische Küche geht, aber meine Unkenntnis sollte dank „Gennaro Slow Cook Italiano“ ja behoben werden. Authentisch soll sie sein, Gennaros Küche und dann noch in der Slow-Food-Tradition stehen, das verspricht so einiges …

Nach einer Einführung, in der es um Küchentechniken, Gennaros „Kochwurzeln“, das Einweichen von Hülsenfrüchten, Küchenausrüstung und die Slow-Food-Bewegung geht, folgen so gar nicht slow die Rezepte. Dieser Teil, der den Großteil des Buches einnimmt, umfasst die Kapitel Suppen, Pasta, Leichte Gerichte & Resteküche, Eintopfgerichte, Herzhaftes aus dem Backofen, Braten & Schmorgerichte, Brot, Kuchen & Desserts sowie Eingemachtes. Allen geht eine kurze Einleitung voraus, welche Rolle die „Kategorie“ in Gennaros Kochuniversum spielt. Abgerundet wird all das mit einem Register.

Das Buch ist klar strukturiert, die Rezepte sind gut gegliedert, Zutaten und Arbeitsschritte gut erkennbar und leicht verständlich. Die Fotos der Gerichte machen Appetit und lassen italienisches Flair aufkommen, allerdings ist nicht jedes Rezept mit einem Bild versehen. Dass die italienische Küche fleischlastiger ist, als viele zunächst annehmen mögen, war mir klar, doch zunächst war ich verdutzt über die relativ geringe Zahl an Symbolen, mit denen vegane und vegetarische Rezepte dankenswerterweise gekennzeichnet werden. Liest man die Zutaten jedoch sorgfältig durch, findet man schnell die Zutat, die ihm das Symbol „verweigern“ lässt. Hier hätte man sich vielleicht das eine oder andere Mal einen Hinweis gewünscht, ob diese Zutat wirklich zwingend ist bzw. ob es ggf. eine vegetarische Option gibt (etwa bei Parmesan, der ja auch vegetarisch hergestellt werden kann). Auf der anderen Seite gibt es bei einigen Rezepten ergänzende Hinweise zur Zubereitung im Slow Cooker. Manche der vielfältigen Rezepte kennt man vielleicht schon wie das Ragù Bolognese oder Panettone (nicht Gennaros), andere sind unbekannt wie etwa Patate alla birra oder Torrone, sodass letztlich jeder auf seine Kosten kommen sollte. Ja, ich nehme dem Buch bzw. seinem Autor ab, dass es sich bei den Rezepten um authentische italienische Küche handelt. Wer sich des wohl u. a. des Slow-Cooking-Ansatzes wegen eher fleischlastigen Ansatzes bewusst ist, wird sich oder küchenbegeisterten Freunden mit dem Buch sicher eine Freude machen.

Klassiker von einem, der es am besten wissen muss. Ich mag sehr, dass das Buch zwar atmosphärisch ansprechend zu den Rezepten gestaltet ist, aber sich trotzdem auf das Wesentliche konzentriert und die Rezepte übersichtlich gestaltet sind. So hat man auch das Gefühl, man kann sie tatsächlich selbst leicht umsetzen.

Wer die italienische Küche liebt, muss Gennaro Contaldo kennen!
Auch hier hat er wieder gezeigt, warum er einer der besten Köche ganz Italiens ist.

Es gibt hier einfacherer Rezepte die man auch nach der Arbeit gut nachkochen kann, aber natürlich auch aufwendigere und feinerer Rezepte, je nachdem wie man gerade Zeit und Lust hat.

Daher bekommt das Kochbuch 5 von 5 Sternen

Slow Cook Küche

Gennaro Slow Cook Italiano überzeugt mit einer Vielfalt an Gerichten, die sich durch neun Themengebiete ziehen. Von der Suppe, zur Pasta, zum Braten, Brot und Dessert. Für jeden Geschmack ist etwas dabei und auch für die meisten Ernährungsweisen.

Slow Cook Rezepte, da denkt man sofort an viel Fleisch, umso schöner fand ich, dass nicht nur vegetarische Gerichte, sondern auch Vegane ihren Platz in diesem Kochbuch gefunden haben. Besonders authentisch wirken sich dadurch, dass einige Rezepte keine solche Auszeichnung bekommen haben, weil sie Parmesan enthalten. Das zeigt mir, dass die anderen Gerichte Authentizität besitzen, denn Parmesan ließe sich einfach ersetzen, wenn man unbedingt vegane/vegetarische Gerichte präsentieren möchte. Außerdem zeigt es deutlich, dass man sich mit den Lebensmittel auseinandersetzt, denn häufig werden Gerichte mit Parmesan fälschlicherweise als vegetarisch deklariert. Auch das hinterlässt ein positives Gefühl.

Grundsätzlich überwiegen aber natürlich die Fleischgerichte, was wie erwähnt bei Slow Cook Rezepten keine Überraschung ist. Trotzdem bin ich mehr als glücklich mit diesem Kochbuch, da die wenigen vegetarischen Gerichte hervorragend geschmeckt haben und vor allem die Linsen-„Bolognese“ nun mit Sicherheit regelmäßig gekocht wird und einen Stammplatz auf unserem Speiseplan erhält.

Sehr gut gefallen haben mir auch die Einmachvariationen, vor allem durch die Erinnerung, dass man sich selbst eine kleine Vorratskammer füllen kann und nicht die ‚fertigen Gläser‘ dafür benötigt.

Ein schönes Kochbuch, das einen mit Gerichten verwöhnt, die ihre Zeit brauchen, bei denen man sich dann dieser Zeit aber auch bewusst wird und das Kochen auf eine ganz andere Weise genießen kann und bei dem man am Ende mit einem sehr leckeren Gericht belohnt wird.

Gennaro Contaldo der kulinarische Ziehvater von Tim Mälzer und Jamie Oliver legt ein wirklich schönes Kochbuch mit tollen Rezepten vor. Gerichte die nicht kompliziert aufgemacht sind und die Lust auf diese Art von Küche und das Nachkochen wecken. Gut schrieben und schön aufgemacht
Kaufempfehlung !

Großer Genuss und viel Gemütlichkeit

Der Slowcooker ist bei uns eins der Küchengeräte, die wir sehr gern benutzen. Dafür findet sich bei uns kein Schnellkochtopf! Man muss es selbst erlebt haben, wie aromatisch und geschmacksintensiv Lebensmittel mit dem Slowcooker sind. Da erkennt man erst, wie viel Geschmack und Aroma beim herkömmlichen Kochen verloren gehen! Gennaro Contaldo war mir bisher völlig unbekannt, aber mit seiner Küchen-Philosophie hat er mich sofort für sich gewonnen. Außerdem finde ich es wirklich an der Zeit, auch die italienische Küche im Slowcooker kennenzulernen! Klar, mit der Pizza geht das nicht, aber es gibt so viel mehr aus Italien, das man unbedingt probieren muss! Und keine Angst, die Rezepte sind alle auch im herkömmlichen Topf möglich. Die Rezepte sind auch zumeist so angelegt, dass die Zubereitung im Slow-Cooker gesondert beschrieben wird. Aber alle haben gemein, dass sie nicht schnell, sondern eben langsam zubereitet werden.

Fans von Nährwertangaben werden enttäuscht, die finden sich hier nämlich nicht. Die meisten Rezepte sind für vier Personen ausgelegt. Keine Angst, was übrig bleibt, eignet sich herrlich zum Einfrieren! Und am Ende des Buches ist ein Register, das das Auffinden bestimmter Rezepte sehr erleichtert.

Contaldo erklärt auf wenigen Seiten das Prinzip und liefert sogar eine Umrechnungstabelle. Dann geht es schon los mit den Rezepten, die in die Kapitel Suppen; Pasta; Leichte Gerichte & Resteküche; Eintopfgerichte; Herzhaftes aus dem Backofen; Braten & Schmorgerichte; Brot; Kuchen & Desserts und Eingemachtes unterteilt sind. Sie starten jeweils mit einem persönlichen Text von Contaldo, der mal länger, mal kürzer ausfallen kann. Die Rezepte werden dann immer zuerst auf Italienisch, dann auf Deutsch genannt. Es folgt eine kleine Erklärung der Speise, dann teilt sich die Seite auf in Zutatenliste und Arbeitsschritte. Diese sind gut verständlich beschrieben. Die Zutaten kennt man, wenn man hin und wieder schon mal italienisch gekocht hat. Leider haben nicht alle Rezepte ein Foto und das finde ich sehr schade. Habe ich doch an mir bemerkt, dass ich dazu neige, diese nicht nachzukochen, selbst dann, wenn ich ahne, wie das Gericht aussehen wird. Und gerade in diesem Buch laden die Fotos so wunderbar zum Mitessen und Mitkochen ein! Schade, dass auf relativ viele Fotos verzichtet wurde! Ja, das geht ins Geld, aber mir hätten dann auch Fotos gereicht, die zusammengestellt die Gerichte darstellen, nummeriert zum Beispiel.

Hier kann man so viele neue Gerichte aus Italien entdecken und schmeckt doch sofort heraus, woher das Rezept stammt! Mit und ohne Fleisch, gemüse-bunt und herrlich aromatisch, sind die Rezepte auch für größere Runden geeignet. Selbst Kochanfänger werden ihre Freude an den Rezepten haben, sofern sie nicht zu ängstlich sind. Amore und Gusto kommen deutlich heraus. Von mir bekommt das Buch daher vier Sterne!

Ein unglaublich gut gelungenes Kochbuch. Man spürt förmlich das Herzblut des Autors, welches dort hinengeflossen ist. Bei jedem Rezept hat es mich in den Finger gejuckt sofort anzufanfgen. Sie klingen super lecker und lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen.

Tolles Kochbuch welches einem schon beim durchlesen der Rezepte das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Die Rezepte sind sehr vielfältig und es ist für jeden Geschmack etwas dabei. Habe schon einiges ausprobiert. Die Rezepte sind leicht verständlich geschrieben und einfach seeeeeehr lecker. Ein Koch uchh mit Gerichten, welche der gesamten Familie schmecken.

Bei dem Cover von "Gennaros Slow Cook Italiano" musste ich sehr schmunzeln und der Titel machte mich neugierig, was mich wohl in dem Buch erwarten würde. In der Hektik des Alltags versuche ich immer mehr, mir bei gewissen Dingen häufiger mehr und bewusster Zeit zu nehmen und im Bezug auf das Essen dem Genuss Vorrang zu geben. Titel und Cover sprachen für mich genau das an und so freute ich mich, als ich das Buch über NetGalleyDE zur Rezension erhielt.

Schon das erste Durchblättern gefiel mir sehr. Ansprechende und authentische Bilder, nicht nur von den Gerichten, die einen gleich an einen schönen Urlaub in Italien auf dem Land denken lassen. Wobei es in jedem Abschnitt ein paar Rezepte gibt, die nicht bebildert sind. Allerdings macht das, was zu sehen ist, große Lust zum Nachkochen. Ohne Schnick-Schnack und wie man es selber auch hinbekommen kann, lässt es einen gleich überlegen, was man als nächstes ausprobieren könnte. Bei manchen Rezepten sind auch die einzelnen Arbeitsschritte zu sehen.

So sind die Gerichte bodenständig und idR mit gewohnten Zutaten der italienischen Küche nachzukochen; meist wie üblich für 4 Personen, vereinzelt aber auch für 4-6 oder deutlich mehr. Die Beschreibungen finde ich verständlich und gut nachzuvollziehen. Ganz klar, dass man stellenweise ein paar Zutaten gezielt einkaufen muss. Mir ist jedoch nichts aufgefallen, was nicht problemlos erhältlich wäre. Herrliche abwechslungsreiche Rezepte, bekannte und weniger bekannte, bei den Vorspeisen anfangend bis zum Nachtisch, wobei hier sogar das Eingemachte nicht fehlt.

Für mich mehr, als eine Rezeptsammlung toller italienischer Gerichte und ein Buch, das ich öfter zur Hand nehmen werde. Ganz klar, dass daraus bei uns noch einiges mehr serviert werden wird.

Eine wundervolle Sammlung an italienischen Slow Cook Rezepten. Ich konnte schon ein paar ausprobieren und bin wirklich begeistert. Absolute Empfehlung.

Ein tolles Kochbuch mit großartigen Rezepten.
Ich liebe die italienische Küche, jedoch brauche ich nicht immer überall Fleisch dazu weshalb ich dieses Kochbuch sehr liebe. Von Suppe über Pasta, Eintopf, Brot bis zum Nachtisch und sogar Eingemachtes kann man hier finden. Ich persönlich war sehr überrascht und begeistert. Die Rezepte sind einfach erklärt und gut beschrieben. Ich kam mit der Anleitung immer gut zurecht. Jedes Rezept ist mit tollen Bildern versehen was schon mal Vorfreude auf das eigene Ergebnis mit sich bringt. Die Zutaten hat man meist zuhause oder findet sie im Supermarkt nebenan. Also nichts außergewöhnliches wofür man ewig suchen muss das ist mir persönlich immer wichtig.
Meine Favoriten sind die Linsen Bolognese und das Rustikale Bauernbrot.

Alles in allem kann ich das Kochbuch sehr empfehlen.