Deutsche Tapas - Von der Küste bis zu den Alpen

Rezension zu Deutsche Tapas - Von der Küste bis zu den Alpen von Katharina Pflug und Manuel Kohler

Deutsche Tapas – Von der Küste bis zu den Alpen von Katharina Pflug und Manuel Kohler bietet eine erfrischende Perspektive auf die traditionelle deutsche Küche. Dieses Kochbuch interpretiert deutsche Klassiker neu und präsentiert sie im Tapas-Format, wodurch aus altbekannten Gerichten spannende und kreative Häppchen werden, die perfekt für gesellige Runden und das Teilen geeignet sind. Pflug und Kohler zeigen hier, dass die deutsche Küche weit mehr ist als nur deftig und rustikal – sie kann auch abwechslungsreich, leicht und modern sein.

Inhalt und Konzept
Das Buch führt den Leser auf eine kulinarische Reise durch Deutschland, von der Küste bis zu den Alpen. Jede Region bringt ihre eigenen Spezialitäten und Aromen ein, und die Rezepte greifen typische Zutaten und Zubereitungsarten auf, um die Vielfalt und Einzigartigkeit der deutschen Küche zu betonen. Von Kieler Sprotten über Königsberger Klopse bis hin zur süßen Birne Helene – die Auswahl an Gerichten deckt eine breite Palette von herzhaften und süßen Tapas ab, die sowohl traditionell als auch modern interpretiert werden.

Das Konzept, klassische deutsche Gerichte in Tapas-Größe zuzubereiten, ist besonders gelungen und kreativ. So können traditionelle, oftmals schwere Gerichte in kleineren Portionen genossen werden und eignen sich ideal für Partys, Brunches oder gesellige Abende mit Freunden. Diese Portionierung erlaubt es, verschiedene Aromen und Texturen gleichzeitig zu genießen und gibt den Klassikern eine spielerische Note.

Rezepte und Zutaten
Die Rezepte sind übersichtlich strukturiert und gut nachvollziehbar, sodass sie sich sowohl für Hobbyköche als auch für erfahrenere Küchenliebhaber eignen. Pflug und Kohler haben bei der Zutatenwahl darauf geachtet, möglichst typisch deutsche Komponenten zu verwenden, was den Gerichten einen authentischen und heimischen Charakter verleiht. Gleichzeitig sind die Zutaten in der Regel leicht zugänglich, was die Zubereitung unkompliziert macht und dazu einlädt, spontan verschiedene Tapas auszuprobieren.

Eine der besonderen Stärken dieses Buches ist die Balance zwischen Tradition und Innovation. Die Autoren vereinen klassische deutsche Rezepte mit modernen Akzenten und zeigen, dass die deutsche Küche viel mehr Facetten hat, als oft vermutet wird. Die Interpretationen verleihen den Gerichten einen frischen und zeitgemäßen Twist, der auch für die jüngere Generation und experimentierfreudige Köche interessant ist.

Food-Fotografie und Gestaltung
Katharina Pflugs Food-Fotografie ist ein echtes Highlight des Buches. Die Fotos sind nicht nur ästhetisch ansprechend, sondern fangen auch die Atmosphäre und das besondere Flair der deutschen Küche ein. Die Gerichte sind appetitlich inszeniert, und die Bilder spiegeln die Vielfalt und Lebendigkeit der Tapas wider. Auch die Gesamtgestaltung des Buches ist gelungen: Es ist klar und übersichtlich, mit hochwertigem Layout und Detailfotos, die das Nachkochen und Servieren inspirieren. Die Visualisierung der kleinen Portionen bringt die Tapas-Idee perfekt zur Geltung und betont die Leichtigkeit und Geselligkeit der Gerichte.

Atmosphäre und Nutzen
Deutsche Tapas – Von der Küste bis zu den Alpen ist mehr als nur ein Kochbuch; es ist eine Einladung zu einer Reise durch die deutsche Küche, die überrascht und begeistert. Die Tapas-Formate fördern das gemeinsame Essen und machen das Kochbuch ideal für Feiern, gesellige Abendessen oder auch einfach einen besonderen Abend zu Hause. Gerade für Gastgeber, die ihren Gästen etwas Außergewöhnliches anbieten wollen, ist das Buch eine fantastische Inspirationsquelle. Ob deftige Häppchen für den kleinen Hunger oder süße Bissen zum Abschluss – hier findet jeder etwas, das ihm oder ihr zusagt.

Fazit
Deutsche Tapas – Von der Küste bis zu den Alpen ist ein liebevoll gestaltetes Kochbuch, das die deutsche Küche in neuem Licht erscheinen lässt. Katharina Pflug und Manuel Kohler haben ein Werk geschaffen, das Tradition und Moderne harmonisch verbindet und Lust darauf macht, die heimische Küche neu zu entdecken. Die Tapas-Form sorgt für eine lockere, unkomplizierte Art zu essen und macht die Gerichte ideal für den Austausch und das Teilen.

Dieses Buch ist besonders empfehlenswert für alle, die auf der Suche nach neuen Ideen für ihre kulinarischen Abende sind und sich von deutschen Klassikern inspirieren lassen wollen. Ob als Geschenk für Freunde deutscher Küche oder als Geheimtipp für die eigene Sammlung – Deutsche Tapas bringt die Vielfalt Deutschlands auf den Tisch.

Empfehlung: Ein Muss für Liebhaber der deutschen Küche, die traditionelle Gerichte auf moderne Weise neu erleben möchten.

Ich finde das Buch wirklich schön gemacht! Man findet Rezepte die man tatsächlich zu den unterschiedlichsten Regionen in Deutschland zuordnen kann und hat das Gefühl sich so einmal durch das Land zu schlemmen.
Die Bilder zu den Rezepten finde ich total schön und man bekommt eine grobe Idee davon, wie man alles am besten anrichten kann.
Die Rezepte sind meiner Meinung nach leicht zu befolgen und da die Rezepte alle heimisch sind, sind die Zutaten auch sehr leicht zu besorgen (was aber generell kein Problem sein sollte).
Insgesamt ein tolles Buch mit vielen Möglichkeiten sich inspirieren zu lassen!

Die Häppchen von früher sind die Tapas von heute

Mir hat es schon immer gefallen, mich überall durchzuprobieren. Kein Wunder also, dass ich großer Fan von Platten, Buffets, Tapas und Häppchen bin. Und hier bekomme ich Deutsche Tapas, die manchmal doch eher ausgewachsene Vorspeisen sind. Einige davon waren tatsächlich schon arg in Vergessenheit geraten. Umso schöner, dass Katharina Pflug und Manuel Kohler sie wieder in Erinnerung bringen und ihnen damit, hoffentlich, ein kleines Comeback ermöglichen. Das eine oder andere bekannte Rezept kommt auch in moderner Variation daher.

Die Rezepte und Gerichte decken das ganze Gebiet von Küste bis Alpen ab. Auch wenn es einfacher erscheint, eine große Portion eines Gerichtes zu kochen, wird man mit dem Ergebnis für die Mühe allemal entlohnt. Besonders genial dabei ist, dass sich vieles davon prima vorbereiten lässt, sodass sich die Arbeit nicht ballt.

Die Kapitel Aufstriche & Brotbeläge; Eingemachtes; Snacks & herzhaftes Gebäck; Salate & knackiges Gemüse; Vegetarisches; Fleisch; Fisch & Meeresfrüchte; Desserts & Süßes decken nahezu jeden Geschmack ab und lassen sich noch dazu wunderbar mixen und kombinieren. Das wird immer ein Fest für die Augen und den Gaumen!

Nicht jedes Rezept hat auch ein Foto, was ich sehr schade finde. Zum Glück betrifft es nur wenige. Vor jedem Kapitel gibt es eine kleine Einführung mit Tipps und Tricks und Erklärungen. Zu den Rezepten gibt es jeweils ein paar Sätze, dann folgen die Mengenangaben und Zubereitungsanweisungen. Die Zutaten sind zwar nicht wirklich exotisch, aber teils doch eher im gehobenen Supermarkt zu finden, weniger im Discounter. So seltsam es klingen mag, das Herrichten der kleinen Happenportionen ist super erfüllend und macht enorm Spaß. Das überträgt sich dann auch auf die Gäste und das gemeinsame Essen. Angaben zu Nährwerten werden nicht gemacht, auch wurde freundlicher Weise darauf verzichtet, vorzugeben, wie lange man für die jeweilige Zubereitung braucht. So fühle ich mich nicht so entsetzlich lahm, weil ich nie auch nur annähernd an solche Zeiten herankomme.

Kurz gesagt, ich bin begeistert von den Happy Happen und gebe entsprechend trotz kleiner Kritikpunkte die vollen fünf Sterne!