Das Kochbuch hat mich wirklich überrascht. Bisher habe ich Orangen hauptsächlich beim Backen verwendet und mir kaum Gedanken gemacht, wie vielseitig sie auch in herzhaften Gerichten eingesetzt werden können. Die Rezepte in diesem Buch sind sehr inspirierend und bieten eine breite Palette an Möglichkeiten, Orangen auf kreative Weise in die Küche zu integrieren.

Besonders angetan haben es mir die Dressings und Salate – diese Kombinationen sind nicht nur erfrischend, sondern auch geschmacklich wirklich spannend. Es gibt Rezepte für alle Schwierigkeitsstufen, sodass sowohl Anfänger als auch Profiköche etwas finden, das zu ihnen passt.

Mit rund 200 Seiten bietet das Buch eine große Auswahl an Ideen und ist vielseitig genug, um immer wieder neue Rezepte zu entdecken. Ich habe die e-Book-Version gelesen, bin mir jedoch sicher, dass die Printausgabe durch das schöne Layout und die ansprechenden Fotos noch besser zur Geltung kommt. Das Cover ist definitiv ein Hingucker und lässt sofort an frische Sommerrezepte denken, obwohl das Buch weit mehr zu bieten hat als nur Gerichte für die warme Jahreszeit.

Insgesamt ein gelungenes Kochbuch, das ich jedem empfehlen kann, der auf der Suche nach neuen Ideen ist, Orangen in seine Küche zu integrieren.

Ein wunderschön gestalteter Band mit wirklich spannenden Rezepten, die bei aller Raffinesse doch handhabbar sind - ich bin sehr gespannt, die ersten Versuche sind fest im Speiseplan angesetzt!

Wow... ich liebe es... binnen ein paar Stunden habe ich einige Rezepte schon ausprobiert..

Ich war nämlich gleich beim Grosshändler und habe einige kg gekauft.....

Ich habe schon eingefroren... ganz große Empfehlung für jeden Orangen freak

**Rezension: „Orangen: Süße und herzhafte Rezepte“ von Jamie Schler**

Jamie Schlers „Orangen: Süße und herzhafte Rezepte“ ist ein wahres Fest für die Sinne, das die vielfältigen kulinarischen Möglichkeiten der Orange eindrucksvoll präsentiert. Die Autorin versteht es meisterhaft, die wohl facettenreichste aller Zitrusfrüchte ins Rampenlicht zu rücken und ihre Aromen in einer breiten Palette von Gerichten zum Strahlen zu bringen.

**Ein Fest für die Sinne und die Küche**

Orangen werden in der Küche oft unterschätzt, obwohl sie durch ihre Süße, Säure, Bitterkeit und Frische ein wahres Geschmackserlebnis bieten können. Jamie Schler zeigt in ihrem Kochbuch, wie man jede dieser Nuancen gekonnt in süßen und herzhaften Rezepten zur Geltung bringt. Ob als Saft, Abrieb, Fruchtfleisch oder Schale – jeder Teil der Orange findet in Schlers Rezepten Verwendung und verleiht den Gerichten eine besondere Note.

**Kreative und inspirierende Rezepte**

Die Vielfalt der Rezepte in diesem Buch ist beeindruckend und macht „Orangen: Süße und herzhafte Rezepte“ zu einem inspirierenden Begleiter in der Küche. Von einem Orangen-Risotto mit Erbsen und Pilzen, das die Frische der Orange mit der Erdigkeit der Pilze harmonisch vereint, bis hin zu einer Orangen-Focaccia mit Oliven, die mediterranes Flair auf den Tisch bringt, und den verlockenden Orangen-Grand-Marnier-Madeleines – Schler zeigt, wie vielseitig die Orange verwendet werden kann.

**Struktur und Zusatzinformationen**

Das Buch ist in verschiedene Rezeptkapitel unterteilt, die von Saucen und Suppen über Salate und Hauptgerichte bis hin zu Gebäck und Desserts reichen. Diese Struktur macht es einfach, schnell das passende Rezept zu finden. Zusätzlich enthält das Buch wertvolle Informationen zu verschiedenen Orangensorten, deren spezifischen Eigenschaften und Aromen sowie praktische Tipps zur Verwendung in der Küche. Diese Zusatzinformationen bereichern das Lese- und Kocherlebnis und erweitern das Wissen über die Frucht.

**Fazit**

„Orangen: Süße und herzhafte Rezepte“ von Jamie Schler ist ein Muss für alle, die die kulinarischen Möglichkeiten der Orange entdecken möchten. Mit ihrer kreativen und gleichzeitig zugänglichen Herangehensweise gelingt es Schler, sowohl Kochanfänger als auch erfahrene Hobbyköche zu begeistern. Dieses Kochbuch ist eine wahre Hommage an die Orange und inspiriert dazu, die vielseitigen Aromen dieser sonnigen Frucht in der eigenen Küche zu erkunden und zu genießen.

Für Orangenfans und solche, die es werden wollen
Ein „Kochbuch“ über Orangen – echt? Braucht man das? Vor der Lektüre war ich unentschlossen, wie sieht es danach aus?

Schon nach der Einführung, man könnte auch sagen dem Loblied auf die Orange, wächst die Begeisterung für die Frucht, mit der Übersicht über die verschiedenen Orangensorten bzw. Würzmitteln aus Orangen (z. B. Orangenpulver, -extrakt) steigert sie sich noch. Weiter geht es mit grundlegenden Informationen zur Verwendung des Buches, bevor der Autor sich den Rezepten zuwendet. Die gliedern sich in die 7 Kapitel: Saucen, Dressings, Dips und Relishes; Suppen, Salate, Vorspeisen und Beilagen; Hauptgerichte; Süße und herzhafte Brote; Kekse und Leckereien; Kuchen sowie Desserts. Bereits an dieser Aufzählung wird klar: Die Orange ist vielfältig verwendbar und das wird bei den einzelnen Rezepten noch viel klarer, zumal es wirklich erstaunlich viele herzhafte Gerichte sind, denen die Orange die besondere Note gibt. Schon eine kleine Auswahl für mich besonders spannender Rezepte veranschaulicht die Vielfalt: Blutorangen-Salsa mit Avocado oder Roter Bete; Zucchini-Spinat-Quiche mit Orange, Datteln, Feta und Thymian bzw. Haselnuss-Orange-Doppelkekse mit zwei Füllungen. Ein Register sowie Kurzbiographien runden im Anhang das Buch ab.

Ohne Zweifel ist das Buch gut strukturiert, Zutaten sowie Arbeitsschritte sind gut erkennbar bzw. gut verständlich aufbereitet, den Rezepten gehen zusätzliche Informationen (etwa, was man unter Vichy-Karotten versteht, aber auch Privates über den Autor). Bei manchen Rezepten gibt es Anmerkungen, was man etwa tun soll, wenn die Menge verdoppelt werden soll und bloßes Verdoppeln aller Zutaten nicht das gewünschte Ergebnis bringt. Nicht jedes Rezept wird mit einem in der Regel äußerst appetitlichen Bild in Szene gesetzt. Angesichts der oben erwähnten Rezepte und der Grundrichtung des Buches (man widmet sich einer Frucht und ihren Besonderheiten auf gesamter Bandbreite) lässt sich leicht erahnen, dass die Zutatenlisten viele Kocheleven vor Herausforderungen stellen dürften: Angefangen bei den verschiedenen Orangensorten, die es im Dorfsupermarkt nicht gibt, über Berberitzen oder braune Senfsamen zu getrockneten Nora-Paprikaschoten kann die Zutatenbeschaffung komplex werden, weshalb dies sicherlich ein Kochbuch für Ambitionierte ist. Schön hätte ich für die Anwendbarkeit auch Icons mit Hinweisen auf bestimmte Nahrungspräferenzen bzw. Alternativen (z. B. zu Gelatine) gefunden, aber darunter hätte dann ggf. die Ästhetik gelitten. Sicher kein Kochbuch, das jeder brauchte, sondern eher eines für fortgeschrittene Hobbyköche und Fans der Orange.

Die wohl vielfältigste aller Zitrusfrüchte: Die Orange. In der Küche wird sie oft unterschätzt, dennoch ist sie so vielseitig wie kaum eine andere Frucht. Süß, säuerlich, bitter, frisch, saftig, … all diese Geschmacksnuancen und noch viele mehr gelingt es der Orange auf unsere Teller zu zaubern. Ob Saft, Abrieb, Fruchtfleisch oder Schale – fast jeder Bestandteil dieser Frucht schafft es Gerichte in etwas Besonderes zu verwandeln. Jamie Schler bringt mit Rezepten wie Orangen-Risotto mit Erbsen und Pilzen, Orangen-Focaccia mit Oliven und Orangen-Grand-Marnier-Madeleines die sonnige Welt der Orangen in unsere Küchen und entführt in die Vielfalt der süßen sowie herzhaften Aromen, die diese köstliche Frucht zu bieten hat. (Klappentext)

Was für ein Buch und Loblied auf die Orange in der Küche. Ich kannte zwar schon ein paar Rezepte, in denen Orangen ihre Verwendung finden. Aber in der Vielfalt und auch in der Abwechslung, das hat mich überrascht. Man erfährt sehr viel Wissenswertes über die Orange, der kurze Theorieteil ist gut und verständlich und macht Lust auf die Rezepte. Diese sind sehr gut beschrieben und ansprechende Fotos runden alles ab. Schon beim Durchblättern läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Die Rezepte scheinen gut nachkochbar zu sein und auch die Zutaten sind in der Regel überall erhältlich. Ein stimmiges und interessantes Kochbuch welches für Abwechslung in der Küche sorgt. Doch leider fehlten mir bei den Rezepten die Nährwertangaben.

Orangen - Süße und herzhafte Rezepte von Jamie Schler




als gebundene Ausgabe: 28.- Euro, 228 Seiten, erschienen am 21.08.24 im ars vivendi Verlag

Ich habe dieses Buch als digitales Leseexemplar vom Verlag erhalten und bedanke mich ganz herzlich bei ars vivendi und Netgalley.

Dies ist ein Kochbuch mit über 80 Rezepten rund um die Orange. Jeder kennt und die meisten von uns lieben Orangen aber oft fehlt uns die Inspirationen die Orange noch anders in der Küche einzusetzen als sie pur zu essen. Hier bekommen wir auf jeden Fall jede Menge Anregungen und ich denke, da ist für Jeden etwas dabei.

Wir beginnen das Buch mit einer Einführung. Dort erzählt die Autorin wo sie aufgewachsen ist, nämlich an der Space Coast von Florida, und wie sie mit den kulinarischen Freuden dieser Gegend in Berührung kam. Nicht nur eine Vielzahl an Fischen und Meeresfrüchten haben hier ihr Zuhause, sondern die Gegend ist auch bekannt für seine Obstpflanzen und -bäume, im Speziellen für seine Zitrusfrüchte.
Es lohnt sich die Einführung zu lesen, nicht nur um etwas aus dem Leben von Jamie Schler zu erfahren, sondern auch um zu erfahren, wie und wann die Orangen nach Florida gekommen sind und welch großen Stellenwert sie einnehmen.

Jamie Schler geht auf die verschiedenen Orangensorten ein, es werden die verschiedenen Geschmacksrichtungen beschrieben, wo ihre Anbaugebiete sind und wofür sie in der Küche Verwendung finden. Sie beschreibt auch die verschiedenen Würzmittel, die aus Orangen hergestellt werden, die man entweder fertig kaufen kann oder auch leicht in der heimischen Küche selbst herstellen kann. Ich habe mir auf jeden Fall schonmal Orangenpulver vorgemerkt welches ich unbedingt (auch mit Zitronen) versuchen werde. Auch Kräuter-Orangen-Salz wird ausprobiert.

Bevor wir nun dann mit den Rezepten starten bekommen wir noch ein paar grundlegende Informationen die ich absolut hilfreich und sehr informativ fand. Dann gehts auch schon richtig los und es beginnt der Rezeptteil, welcher wie folgt aufgeteilt ist:

- Saucen, Dressings, Dips und Relishes
- Suppen, Salate, Vorspeisen und Beilagen
- Hauptgerichte
- S+ße und herzhafte Brote
- Kekse und Leckereien
- Kuchen
- Desserts

Die Rezepte sind kurz gehalten, gut beschrieben, leicht nachkochbar, nicht zu abgehoben sondern alltagstauglich und die Zutaten sind auch hier in Deutschland leicht erhältlich. Sie bilden einen guten Querschnitt zwischen veganen und nichtveganen Rezepten und können einfach abgewandelt werden auf die jeweilige Ernährungsform. Auf jeden Fall klingt alles sehr lecker und lädt zum Nachkochen ein.

Zum Schluß gibt es noch eine Lurzbios und eine Danksagung und fast ist man ein bisschen traurig dass man durch ist durch das Buch. Muss man aber gar nicht, denn man hat es ja nun daheim und kann es sich jederzeit wieder zur Hand nehmen, Ansehen und die tollen Rezepte nachkochen.

Übersetzt ist das Buch von Claudia Theis-Passaro und wunderschön bebildert von Ilva Beretta. Natürlich mit Bildern vom Star des Buches der Orange und im Rezeptteil mit sehr ansprechenden Bildern der Gerichte. Man bekommt sofort Lust loszukochen. Ich werde das auch definitiv tun und bin ganz sicher, daß in diesem Winter sehr viele Orangen durch meine Küche kullern werden. Ihr merkt es sicher schon, mir hat das Buch ganz dolle Spaß gemacht und sehr gefallen. Von mir gibt es eine eindeutige Kaufempfehlung, gern für euch selbst oder auch als tolles Geschenk für eure Lieben. Passt ja auch ganz gut zu Weihnachten, denn da hat die Orange Saison und mit einer kleinen Kiste Orangen und diesem Buch könnt ihr sicherlich Jemandem eine Freude machen.

5*/5*

Inhalt
Das Orangen Kochbuch von Jamie Schler bietet über 80 spannende Rezepte, die die Vielseitigkeit der Orange sowohl in süßen als auch herzhaften Gerichten zelebrieren. Mit Rezepten wie Orangen-Risotto, Orangen-Focaccia oder Orangen-Grand-Marnier-Madeleines zeigt das Buch, wie facettenreich die Zitrusfrucht eingesetzt werden kann. Neben den Rezepten finden sich auch hilfreiche Infos zu Orangensorten und deren Verwendung in der Küche, wobei die Frucht in Form von Saft, Abrieb, Fruchtfleisch und Schale zum Einsatz kommt.

Meine Meinung
Dieses Kochbuch hat mich wirklich begeistert! Die Vielfalt der Orangenrezepte – von herzhaften Speisen bis hin zu verlockenden Desserts – zeigt, wie universell die Orange in der Küche ist. Die Rezepte sind übersichtlich strukturiert und gut verständlich. Besonders beeindruckt hat mich, dass selbst weniger vertraute Kombinationen, wie Orangen-Risotto, hervorragend erklärt werden. Die ansprechenden Fotos machen zusätzlich Lust, die Gerichte direkt auszuprobieren. Lediglich die fehlenden Nährwertangaben haben mich etwas gestört, aber das tut der kulinarischen Vielfalt keinen Abbruch.

Fazit
Ein wunderbar vielseitiges Kochbuch, das die Orange in allen Facetten erstrahlen lässt. Perfekt für alle, die ihre Küche mit neuen Geschmacksnoten bereichern möchten.

So vielfältig kann die Orange sein

Mir gefallen Koch- und Backbücher sehr, besonders, wenn sie Themen behandeln. Hier sind es die Orangen und ich staune, dass ich diese Frucht so lange so unterschätzt habe! Allerdings geht das wohl vielen so, denn ich kenne kein anderes Kochbuch, das die Orange in den Mittelpunkt der Rezepte stellt.

Da passt die Geschichte von Jamie Schler, wie dieses Kochbuch entstanden ist, herrlich hinein und erklärt vieles. Man freut sich automatisch auf das Abenteuer, die Orange nicht nur als Obst für den Direktverzehr, sondern auch in Küche und Backstube einzusetzen. Interessant ist schon gleich mal die kleine Orangen-Sorten-Kunde. Ganz ehrlich, ich habe einfach nur Orangen gekauft und nie wirklich auf die Sorte geachtet. Das wird nun anders laufen!

Die Rezepte sind dann unterteilt in die Kapitel Saucen, Dressings, Dips und Relishes; Suppen, Salate, Vorspeisen und Beilagen; Hauptgerichte; süße und herzhafte Brote; Kekse und Leckereien; Kuchen; Desserts. Am Anfang steht immer eine Liste mit den Rezepten, die im jeweiligen Kapitel zu finden sind. Die Rezepte haben natürlich einen Namen. Darunter finden sich ein paar Zeilen Info zum Gericht. Anschließend teilt sich die Seite auf in eine Spalte mit Zutatenliste und Platz für die Zubereitungsschritte. Hin und wieder sind letztere etwas ausführlicher erklärt oder einfach mehr zu tun, sodass eine weitere Seite dafür nötig ist. Die Erklärungen sind immer gut verständlich und nachvollziehbar. Aber bitte den Rat der Autorin beachten: Immer erst genau das Rezept durchlesen und die Zutaten vorbereiten, dann klappt es super!

Die Zutaten sind in meinen Augen nicht ausgefallen. Man bekommt alles im gut sortierten Lebensmittelgeschäft recht problemlos. Die Rezepte sind für 4-6 Personen ausgelegt und im Schwierigkeitsgrad zumeist im alltagstauglichen Bereich. Ein paar aufwendigere Rezepte finden sich zusätzlich, die man sich ja für besondere Tage und liebe Gäste reservieren kann.

Nicht zu jedem Rezept findet sich ein Foto. Hier bin ich in der Regel äußerst empfindlich, da ich solche Rezepte in der Tat absolut ignoriere. Da Jamie Schler weitgehend nur bei Dressings, Dips und ähnlichen Rezepten keine Bilder eingefügt hat, bin ich nicht ganz so streng. Dennoch wäre es schön gewesen, hätte sie eine Seite mit nummerierten Schälchen mit diesen Speisen eingefügt.

Nicht alle Rezepte treffen meinen Geschmack, doch das erwarte ich auch von keinem Koch- oder Backbuch. Ich lasse mich gerne inspirieren und erweitere noch lieber mein Wissen. Die Rezepte sind bunt, vielfältig und quer durch die internationale Küche. Das imponiert mir, das spricht mich an, das gefällt mir. Süß finde ich, dass die Fotos dem Trend folgen, altes Geschirr und alte Küchenutensilien zu verwenden. Das symbolisiert perfekt die Tradition und Bedeutung, die Orangen für Jamie haben. Insgesamt bekommt man mit diesem Buch einen völlig neuen Blick auf die Orangen und das gefällt mir ausgesprochen gut. Fünf Sterne.

Grundsätzlich eine gute Auswahl an Rezepten, verhältnismäßig aber mehr süße Rezepte als pikante. Bei einigen Rezepten ist die Orange nicht der Hauptakteur, sondern nur eine weitere Zutat unter vielen. Mehr Vielfalt bei den Orangensorten innerhalb der Rezepte wäre toll gewesen.

„Das Buch ‚Orangen‘ eröffnet dem Leser einen neuen Blickwinkel auf diese vielseitige Frucht und erinnert daran, wie viel Spaß es macht, in der eigenen Küche mit Zutaten zu experimentieren.

Die Gestaltung des Buches ist absolut gelungen und macht direkt Hunger auf Orangen. Zahlreiche hochwertige Fotos geben einen tollen Einblick, wie die Rezepte angerichtet werden könnten. Zwar sind für die meisten Rezepte Abbildungen vorhanden, aber leider nicht für alle.

Nun aber zum Inhalt. Das Buch beginnt mit einigen informatorischen Kapiteln mit vielen wissenswerten Informationen zu den verschiedenen Orangensorten, Würzmitteln aus Orangen & grundlegenden Informationen. Die Informationen sind für jemanden, der sich noch nie intensiv mit Orangen beschäftigt hat, wirklich interessant & lesenswert, ohne überladend zu wirken. Besonders gefallen haben mir die praktischen Tipps zur Zubereitung hausgemachter Würzmittel wie Orangenzucker und Orangenextrakt.

Nachfolgend werden Rezepte in den Kategorien "Saucen, Dressings, Dips und Relishes", "Suppen, Salate, Vorspeisen & Beilagen", "Hauptgerichte", "Süße und herzhafte Brote", "Kekse & Leckereien", "Kochen", "Desserts" vorgestellt. Hier geben sich experimentierfreudige Rezepte mit eher leichten Abwandlungen von Klassikern die Hand. Wie in jedem Kochbuch spricht einen das eine Rezept mehr an als das andere. Ich finde jedoch die Bandbreite an verschiedensten Rezepten wirklich beeindruckend. Einige meiner Lieblinge sind die würzige Linsen-Karotten-Suppe, der würzige Safranreis mit Berberitzen und eigentlich so ziemlich alles Süße - hier wären beispielsweise die marmorierten Schoko-Madeleines mit Orange und Grand Marnier zu nennen sowie das Traditionelle Cranberry-Orangen-Walnuss-Brot oder auch die Orangen-Minze-Granita und und und... Naschkatzen werden hier definitiv glücklich! Auch lassen sich in diesem Buch zahlreiche Rezepte für Vegetarier finden (mit Ausnahme bei den Hauptgerichten). Einzelne Zutaten wie Gelatine lassen sich gut ersetzen & anpassen.

Die Rezepte selbst enthalten neben einer kleinen Einleitung die Zutatenliste und eine ausführliche, verständliche Zubereitungsanleitung. Einige Rezepte enthalten am Ende Anmerkungen zur diversen Zutaten , Variationshinweise etc.

Die Zutatenlisten variieren stark, befinden sich jedoch des Öfteren in einem komplexeren Bereich. - häufig aufgrund der Vielzahl an verwendeten Gewürzen. Die meisten Zutaten sind gut zugänglich - allerdings gibt es immer wieder mal "Ausreißer" wie beispielsweise Kastanienmehl etc. Angesichts dessen, dass dieses Kochbuch für Koch- & Backinteressierte konzipiert ist, finde ich es jedoch nachvollziehbar, dass auch "exotischere" Zutaten verwendet werden. Sicherlich könnte man an dieser Stelle jedoch selbst kreativ werden, indem man Zutaten ersetzt oder ganz simpel weglässt.

Fazit:
Dieses Buch hat mich sehr begeistert und inspiriert. Ich kann es jedem empfehlen, der seine Kochkünste erweitern und neue kulinarische Abenteuer erleben möchte. Ich freue mich darauf, weitere Rezepte auszuprobieren.

Küchenarbeit ist nicht gerade mein Hobby, aber ich esse gern und Orangen liebe ich. Was hätte ich versäumt, wenn ich dieses grandiose Buch nicht angefragt hätte! Beim Durchblättern möchte man am liebsten aufspringen und gleich mit der Zubereitung beginnen. Es verspricht eine äußerst vielseitige und aromatische Zitrusfrucht-Saison zu werden!

Das "Orangen Kochbuch" bietet eine erfrischende Sammlung von kreativen Rezepten, die die Vielseitigkeit der Orange in den Mittelpunkt stellen. Die klar strukturierten Anleitungen und ansprechenden Fotos machen das Nachkochen sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche angenehm. Einige komplexere Rezepte könnten jedoch eine Herausforderung darstellen, aber insgesamt ist es eine gelungene Hommage an diese köstliche Frucht.

Wer den Herbst liebt, muss unbedingt dieses Kochbuch kennen!
Für mich persönlich gehören Orangen einfach in diese Jahreszeit, auch wenn die Rezepte in diesem Buch über das ganze Jahr passen.
Die Bilder und die Aufmachung finde ich auch unglaublich ansprechen und es sind einfacherer und auch aufwendigere Rezepte vorhanden, wodurch man für jeden Tag etwas leckeres findet.
Insgesamt gebe ich dem Kochbuch 5 von 5 Sternen, da ich es einfach unglaublich gelungen finde!